Chef Romain Cagnat
Choisir Romain, c'est inviter à votre table bien plus qu'un chef : c'est offrir à vos convives une expérience culinaire unique, pensée pour vous. Fort de plus de 15 ans d'expérience, dont plusieurs années au service de maisons prestigieuses en France et à l'international, il marie la précision des grandes tables à la chaleur d'une cuisine sincère et conviviale.
Chaque assiette raconte une histoire, où le produit, la saison et l'émotion occupent toujours la première place.
​Un chef qui sublime vos repas avec authenticité et élégance
Originaire d’un petit village de Bourgogne, Romain a grandi entre le potager de ses grands-parents et la cuisine familiale, bercé par les odeurs de plats mijotés et le rythme des saisons. C’est là que naît, sans qu’il le sache encore, son attachement aux bons produits, au goût vrai, et au plaisir simple de partager un repas.
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Très tôt, manger est pour lui bien plus qu’un besoin : c’est un moment de joie, de lien, d’émotion. C’est aussi ce qu’il cherche à transmettre dans sa cuisine : une approche sincère, accessible et généreuse, qui parle autant au cœur qu’aux papilles.
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Formé en lycée professionnel, Romain se spécialise en cuisine, puis obtient une mention complémentaire en pâtisserie, suivie d’un diplôme de gestion en hôtellerie-restauration. Dès ses débuts, il se forge une solide expérience dans des établissements bistronomiques, de luxe et étoilés Michelin en France et jusqu’en Chine.
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Il affine son savoir-faire au fil des saisons, du Sud de la France aux sommets alpins, avant de revenir à Chablis, où il décroche après quelques mois son premier poste de sous-chef. Il poursuit son parcours à Paris, au Carré des Feuillants, Place Vendôme, un restaurant 2 étoiles.
Puis il pose ses valises à Montréal, où il exercera pendant plus de sept ans, dont les quatre dernières en tant que chef exécutif pour le chef Daniel Boulud au restaurant Maison Boulud du Ritz Carlton Montréal.
Aujourd’hui, Romain met cette expérience au service de prestations sur mesure, en tant que chef privé et chef à domicile, pour des clients en quête de cuisine authentique, raffinée et conviviale. Chaque repas devient une expérience pensée avec soin, où le produit, la saison et l’émotion occupent une place centrale.